Начните прямо сейчас – рассчитайте загрузку меланжера и получите стабильный результат в каждом рецепте!

Начните прямо сейчас - рассчитывайте загрузку меланжера и получите стабильный результат в каждом рецепте!

из % → в граммы

Калькулятор загрузки меланжера

для производителей ореховых паст урбечи и шоколадной продукции.

переведёт проценты и соотношение ингредиентов в граммы.

Место для Яндекс рекламы

Ингредиенты

0%

Последовательность загрузки ингредиентов:

  1. Подготовка: Предварительно разогрейте меланжер до рабочей температуры (65-75°C)
  2. Твёрдые ингредиенты: Добавляйте сначала самые твёрдые компоненты (орехи, какао-бобы)
  3. Средние по плотности: Затем добавляйте ингредиенты средней плотности
  4. Мягкие ингредиенты: В последнюю очередь добавляйте мягкие компоненты (масла, сиропы)
  5. Контроль температуры: Следите за температурой массы во время обработки (не выше 80°C)
  6. Время обработки: Для получения однородной массы обрабатывайте не менее 2-3 часов
  7. Проверка консистенции: Регулярно проверяйте готовность продукта
  8. Обслуживание: Регулярно проверяйте состояние жерновов и очищайте их

Важные советы:

  • Не загружайте меланжер более чем на 80% от максимального объема
  • При работе с твёрдыми орехами предварительно их измельчите
  • Добавляйте жидкие ингредиенты постепенно, небольшими порциями
  • Контролируйте влажность ингредиентов - избыток влаги может привести к комкованию
  • Ведите журнал рецептов для повторяемости результатов

Безопасность:

  • Всегда останавливайте меланжер перед добавлением ингредиентов
  • Используйте защитные средства при работе
  • Регулярно проверяйте крепления и состояние оборудования

Оборудование Kadzama

Профессиональные меланжеры для производства ореховых паст

Место для рекламы Kadzama

Оборудование Sacumi

Инновационные решения для шоколадного производства

Место для рекламы Sacumi

Статистика использования

Рецептов создано: 2
PDF файлов сгенерировано: 5
Разработано в Corsar INC http://corsarinc.ru

[melanger-calculator]

Зачем нужен калькулятор загрузки меланжера?

  • Оптимальная загрузка оборудования Правильное соотношение сырых ингредиентов и загрузки меланжера гарантирует равномерный помол и однородную текстуру конечного продукта.
  • Экономия времени и сырья Автоматический расчёт процентов ускоряет подготовку рецептуры и минимизирует перерасход шоколадного или масляного сырья.
  • Стабильное качество партии Точные пропорции снижают риск пересушивания или липкости массы, что особенно важно при производстве шоколада, нуги и ореховых паст.